Poulet au four avec champignons et fromage

Why You’ll Love This Recipe

Requiert des ingrédients simples et accessibles

Techniques de cuisson de base sans étapes complexes

Plat complet équilibré avec protéines et légumes

Peut être préparé à l’avance pour un repas pratique

Texture crémeuse et fromagée complémentaire au poulet

Ingredients

4 cuisses de poulet (avec peau et os)

300g de champignons de Paris, tranchés

1 oignon moyen, émincé

2 gousses d’ail, hachées

200ml de crème fraîche épaisse

100g de fromage râpé (Gruyère ou Emmental)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à café de thym séché

Sel et poivre noir moulu au goût

Persil frais haché (pour garniture)

Step by Step Instructions

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Sécher les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Assaisonner généreusement de sel et poivre des deux côtés.

Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet 4-5 minutes par côté jusqu’à coloration. Transférer dans un plat allant au four.

Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Faire revenir les oignons 3 minutes jusqu’à transparence. Ajouter l’ail et cuire 1 minute supplémentaire.

Ajouter les champignons et le thym. Cuire 8-10 minutes jusqu’à évaporation du liquide et dorure légère. Saler et poivrer.

Retirer du feu, incorporer la crème fraîche. Bien mélanger.

Verser la préparation aux champignons sur le poulet. Saupoudrer uniformément de fromage râpé.

Enfourner 35-40 minutes jusqu’à cuisson complète du poulet (jus clair à la coupe) et formation d’une croûte dorée.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Parsemer de persil frais haché.

FAQ

Peut-on utiliser des blancs de poulet ?

Oui, mais réduire le temps de cuisson à 25-30 minutes pour éviter le dessèchement.

Quels fromages peuvent remplacer le Gruyère ?

Le Comté, le Beaufort ou le Raclette fondent bien et offrent des profils similaires.

Comment éviter que la sauce ne se sépare ?

Utiliser une crème fraîche à minimum 30% MG et éviter l’ébullition violente pendant la cuisson.

You Must Know

La peau du poulet doit être bien sèche avant la cuisson pour une parfaite croustillance

Ne pas couvrir le plat pendant la cuisson au four pour obtenir une surface fromagée gratinée

La température interne sécuritaire du poulet est de 74°C (mesurée au thermomètre à viande)

Les champignons libèrent naturellement de l’eau : bien les faire revenir jusqu’à évaporation complète

Storage Tips

Conservation : Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours

Réchauffage : Au four à 180°C pendant 15-20 minutes (micro-ondes déconseillé pour préserver la texture)

Congélation : Possible sans garniture de persil pour jusqu’à 1 mois. Décongeler au réfrigérateur avant réchauffage

Ne pas recongeler des restes déjà décongelés